{"id":2568,"date":"2020-02-29T11:02:50","date_gmt":"2020-02-29T10:02:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ogbl.lu\/communiques\/magazine-ou-trouver-de-bonnes-conditions-de-travail"},"modified":"2023-06-01T14:05:07","modified_gmt":"2023-06-01T12:05:07","slug":"magazine-ou-trouver-de-bonnes-conditions-de-travail","status":"publish","type":"communiques","link":"https:\/\/www.ogbl.lu\/de\/communique\/magazine-ou-trouver-de-bonnes-conditions-de-travail\/","title":{"rendered":"(Magazin) Wo findet man gute Arbeitsbedingungen?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.ogbl.lu\/wp-content\/uploads\/communiques\/serveur.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-30596 alignnone\" style=\"border: 0px none;\" src=\"https:\/\/www.ogbl.lu\/wp-content\/uploads\/communiques\/serveur.jpg\" alt=\"serveur\" width=\"600\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>\u201eWo findet man Personal?\u201c<\/em><br \/>\n<em> Die Frage steht ganz oben in der Zeitschrift der Horesca (f\u00e9d\u00e9ration des h\u00f4teliers, restaurateurs et cafetiers) von Juni 2019. Ohne wirklich eine Antwort zu geben, geht die Zeitschrift im Detail auf den Fall des Restaurants \u201eAbbruzzebier\u201c ein, dessen Besitzerin dank einer Videoaufnahme, die sich in den sozialen Netzwerken verbreitet hat, die Aufmerksamkeit auf sich gezogen hat, in der sie erkl\u00e4rte, kein Personal f\u00fcr ihr Restaurant zu finden und indem sie dem Au\u00dfenministerium vorwarf, ihr Steine in den Weg zu legen bei der Einstellung von Arbeitnehmern, die aus Albanien stammen.<\/em><\/p>\n<p>\u201eDer Gastronomie-Sektor findet nicht das notwendige Personal\u201c, so erkl\u00e4rt der Chef-Redakteur der Zeitschrift in einem Kommentar auf der gleichen Seite. \u201eDie Kandidaten sind nicht immer flexibel genug oder sind nicht motiviert\u201c.<\/p>\n<p>Es handelt sich hier um die gleiche Argumentation, die seit Jahren von der FEDIL-Catering, Verband der Arbeitgeber in der Gro\u00dfgastronomie, benutzt wird. Nur wenig motiviertes Personal, mangelnde Flexibilit\u00e4t, zu hohe Forderungen: diese w\u00e4ren die Ursachen des Personalmangels in diesem Teilsektor der Gastronomie.<\/p>\n<p>Zu niedrige L\u00f6hne im Vergleich zur Arbeitsbelastung? Extrem flexible Arbeitszeiten mit mehrst\u00fcndigen Unterbrechungen? Nichts zu tun mit den Schwierigkeiten, die die Arbeitgeber im Sektor haben, um Personal zu finden.<\/p>\n<p>Der OGBL wehrt sich nat\u00fcrlich gegen diese grob vereinfachte Lekt\u00fcre eines wahren Problems, und verlangt nun schon seit Jahren die Einf\u00fchrung eines sektoriellen Kollektivvertrags, der zweifelsohne die verschiedenen Berufe der Gro\u00dfgastronomie attraktiver gestalten w\u00fcrde.<\/p>\n<p>\u201eNur sehr wenige Arbeitnehmer erhalten in diesem Sektor den qualifizierten Mindestlohn, sogar wenn sie \u00fcber 10 Jahre Erfahrung im Beruf haben. Im Vergleich zu anderen Sektoren, kommt es selten vor, dass wir 8-Stunden-Tage haben, und es handelt sich oft um eine k\u00f6rperlich anstrengende Arbeit. Es gibt einen echten Frust, der zusammenh\u00e4ngt mit der mangelnden Anerkennung f\u00fcr unseren Beruf. Die J\u00fcngeren z\u00f6gern sich f\u00fcr diesen Beruf zu entscheiden, das ist normal\u201c, beklagt Eric Neige, Pr\u00e4sident des OGBL-Syndikats Nahrung, Genuss und Gastst\u00e4tten, Delegationspr\u00e4sident bei Eurest und Arbeitnehmer im Gastronomiebereich seit \u00fcber 40 Jahren.<\/p>\n<p>Die letzten Jahre waren Jahre gro\u00dfer Ver\u00e4nderungen f\u00fcr den Sektor der Gro\u00dfgastronomie in Luxemburg. Gezwungen sich der Zeit anzupassen, sahen die Unternehmen sich mit neuen Erwartungen der Kunden konfrontiert, die sich immer mehr Sorgen \u00fcber die Herkunft der Lebensmittel machen. Bio-, Lokal-, Frischprodukte und vor allem eine gro\u00dfe Vielfalt, das ist was von den in Luxemburg ans\u00e4ssigen Unternehmen verlangt wird. Der Sektor bessert demnach sein Image auf, mit neuen Labels und einem immer breitgef\u00e4cherten Angebot. Doch vergisst er ein wichtiger Bestandteil: seine Arbeitnehmer wertsch\u00e4tzen.<\/p>\n<p>\u201eAls ich vor 17 Jahren in diesem Sektor angefangen habe, waren die Beziehungen zwischen Arbeitnehmer und Arbeitgebern famili\u00e4rer. Wir kannten uns alle und es gab mehr Verst\u00e4ndnis. Heute hat die Quantit\u00e4t der Arbeit explosionsartig zugenommen, es gibt immer mehr Unternehmen, demnach auch Wettbewerb, und wir sind zu Nummern geworden. Niemand erkennt unsere Erfahrung und unsere Treue an, das ist bedauernswert\u201c, so kommentiert Sonia Castelletto Gobert, Pr\u00e4sidentin der Pesonaldelegation bei Sodexo. Dazu kommt ein Druck auf die L\u00f6hne und die Arbeitsbedingungen, insbesondere geschuldet durch immer anspruchsvollere Ausschreibungen. Die Konkurrenz und der Druck auf die Preise f\u00f6rdern den Sozialdumping.<\/p>\n<p>Ein sektorieller Kollektivvertrag w\u00fcrde es nicht nur erm\u00f6glichen, Arbeitsbedingungen zu schaffen, die motiviertes Personal anziehen w\u00fcrden und dem Personalmangel entgegenwirken w\u00fcrde. Er w\u00fcrde auch die Einf\u00fchrung einiger Standards in Sachen Arbeitsbedingungen und L\u00f6hne erm\u00f6glichen. Die Konkurrenz w\u00fcrde das Angebot, nicht mehr die L\u00f6hne beeinflussen.<\/p>\n<p>Um attraktiver zu werden, muss der Sektor so schnell wie m\u00f6glich von einem Kollektivvertrag bestimmt werden, der die allgemeinen Vorkehrungen des Arbeitsgesetzes an die besonderen Situationen des Sektors anpassen wird. Es ist im Interesse der Arbeitnehmer und der Arbeitgeber, die Gro\u00dfgastronomie insgesamt aufzuwerten. Die Flexibilit\u00e4t und das Fachwissen, die von den Arbeitnehmern abverlangt werden, sind nat\u00fcrlich mit Kosten verbunden, und der Arbeitnehmer, der sich f\u00fcr die Gro\u00dfgastronomie interessiert, d\u00fcrfte seine Motivation nicht wegen ung\u00fcnstigen Arbeitsbedingungen verlieren. Es versteht sich von selbst, dass das wahre Reichtum eines Sektors in motivierten und wertgesch\u00e4tzten Facharbeitskr\u00e4ften besteht, und nicht geschw\u00e4cht durch unsichere Arbeitsbedingungen, die durch aufgezwungene Teilzeitvertr\u00e4ge, befristete Vertr\u00e4ge oder Interimsvertr\u00e4ge geschuldet sind.<\/p>\n<p>Es ist ebenfalls unabdingbar, kollektive Antworten auf immer wieder auftauchende, f\u00fcr den Sektor spezifische Probleme zu finden, wie der gro\u00dfe Bedarf an flexiblen und mobilen Arbeitnehmern oder Unternehmenstransfers und demnach die \u00dcbernahmen der Arbeitnehmer. Schlie\u00dflich versteht es sich von selbst, dass nur der sektorielle Kollektivvertrag die konstante und ausgeglichene Entwicklung der Einkommen und der Arbeitsbedingungen der Arbeitnehmer garantieren kann.<\/p>\n<p>\u201eEine der Hauptforderungen ist, dass damit aufgeh\u00f6rt wird, unsere Berufe zu denaturieren. Der Schwerpunkt muss auf die Qualifizierung der Arbeitnehmer gelegt werden, und diese muss mit den entsprechenden Lohnverbesserungen einhergehen. Kellner oder Oberkellner sind wahre Berufe, die Erfahrung und\/oder eine Lehre erforderlich machen. Das Patronat beklagt sich derzeit \u00fcber einen Mangel an qualifiziertem Personal, will aber unsere Qualifikationen nicht anerkennen. Das widerspricht sich\u201c, kommt Eric Neige zum Schluss.<\/p>\n<hr \/>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><strong>Ein sektorieller Kollektivvertrag w\u00fcrde es nicht nur erm\u00f6glichen, Arbeitsbedingungen zu <\/strong><strong>schaffen, die motiviertes Personal anziehen w\u00fcrden und dem Personalmangel entgegenwirken w\u00fcrde. Er w\u00fcrde auch die Einf\u00fchrung einiger Standards in Sachen <\/strong><strong>Arbeitsbedingungen und L\u00f6hne erm\u00f6glichen. Die Konkurrenz w\u00fcrde das Angebot, nicht mehr die L\u00f6hne beeinflussen.<\/strong><\/h4>\n<hr \/>\n<p><strong>Publiziert im Februar 2020<\/strong><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":3614,"template":"","categorie_communiques":[48],"syndicat":[78],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>(Magazin) Wo findet man gute Arbeitsbedingungen? - OGBL<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ogbl.lu\/communique\/magazine-ou-trouver-de-bonnes-conditions-de-travail\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"[:fr](Magazine) O\u00f9 trouver de bonnes conditions de travail?[:de](Magazin) Wo findet man gute Arbeitsbedingungen?[:] - 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